会社帰りに小田急百貨店町田店の地下の魚売場で関鯖を見つけました。しめ鯖にして食べたかったのですが、アニサキスが心配です。
店員のお兄さんに冷凍してから塩を振るのか聞いてみました。
すると「関鯖はアニサキスがいなく、また2枚にしているから冷凍する必要がない」、むしろ「生で食べられる」との事❗️
これは簡単に出来ると思い、嬉しくなりました。
家に帰り鯖にたっぷりの塩を振って1時間置きます。
塩を洗い流してから酢に締めて、冷蔵庫で一晩置きます。
皮を剥いて切り分ければ、しめ鯖の完成です。
とても綺麗❗️鮨屋で食べるのと変わらない美味しさです。しかも1匹食べても鮨屋より全然安いしねー😊
今後また関鯖を見つけたらしめ鯖を作ってみようと思います。
数年前にスープジャーを購入しましたが、ほとんど使っていません。お昼に食べようとしたら、とてもぬるくなっていたんです。暖かいスープが食べられると思っていたので、ガッカリしました…
ところが先日オールステンレス製のフライパンを使って、あらかじめ充分な余熱が必要だと言う事が分かりました。
もしやスープジャーの余熱が足らなかったのでは？と疑問に思って、ネットで調べてみました。
そうしたらスープを入れる前にお湯で5分程温める必要があると書かれているではありませんか❗️
私は1〜2分しか温めていなかったんです。
そこでしっかり余熱をしてランチで食べてみました。
蓋を開けた瞬間、湯気が見えました❗️そしてスープがアツアツ。食べている内に汗をかいてしまいました。
ランチはどうしてもうどんや蕎麦などの炭水化物に偏りがち、野菜不足が気になっていました。これからはスープジャーで野菜不足が補えそうです。これからの季節、冷たいスープも良いかも😊
フライパンにしてもスープジャーにしても、取扱い説明書を読むのが大切ですね。
テフロン加工のフライパンを使っていました。でも寿命になったのを機会に、テフロン加工とはサヨナラする事に決めました。以前から、テフロンのハゲが体内に入るのが気になっていたからです。
鉄製のフライパンも使ってみましたが、どうも相性が悪く、こびりつきます。使った後の手入れも面倒くさい…
候補は2つ。ビタクラフトのステンレス製フライパンとストウブのブレイザーソテーパン。ネットやYouTubeで色々検索して調べてみました。
ストウブは両手鍋なので、炒め物をお皿にもるのは難しい。しかも重い‼️
重さは3.7kg❗️多分、料理後にそのままテーブルに乗せる土鍋の様な使い方になるのでしょうね。一人暮らしの私には大き過ぎますね…
結局選んだのがビタクラフト製のフライパンでした。Vita Craft Pro 24cm、オールステンレスです。
こびりつきを防ぐには、コツがいるらしい。
とにかく中火で鍋を温める、十分加熱できたら弱火で調理する。そして肉類の脂がある食品は油を引かなくてOK。調理中も蓋をして蒸し焼きにする。（揚げ物も蓋をして調理）
実際に使ってみたら、野菜が甘くてメチャクチャ美味しかった😊
我家には他にもビタクラフトの鍋があります。
説明書を読むと今まで使い方が間違っていた事が判明しました。強火で使ってはいけなかったんです…
そこで厚揚げを鍋で焼いてみました。今まではガスコンロのグリルで焼いていたのですが、鍋で焼くと外はカリッと中はフワフワでした。しかもグリルより短時間で仕上がりましたよ〜。蓋をする事で効率的に火が通るようです。
余り違いにビックリするやら、嬉しいやら。益々料理が楽しみになりました❗️
私、炊飯器が壊れてからは鍋で炊飯しています。炊飯器より早く炊けるのは嬉しいのですが、お米が鍋にこびりつくのが悩みでした。
先日、便秘改善を期待して玄米を購入したんです。玄米の炊き方をネットで調べてみたら、圧力鍋が良いみたいだと分かったんですそこで早速、圧力鍋で炊いてみましたよ。
一晩しっかり浸水した玄米
塩を少し入れて、圧力鍋のピンが立ってから10分弱火で炊飯して、15分蒸らします。
炊き上がりました❗️しかも白米とは違い、鍋にこびりつくことがありません⭐️
これは嬉しいですねー
今日のランチは無印良品のブラウンマサラカレー（海老のカレーです) 先日、ブログに載せた無印良品の深型ホットプレートでパウチを温めました❗️カレーは玄米とも相性が良かったですよ♪
最近ランチに活躍しているのか、無印良品のホットプレートです。プレートと言っても深さがあり、色々な使い方が出来るんです♪
ランチには麺を茹でて、掛けそばやパスタにしたり、時には野菜と麺を炒めて焼きそばを作ったりしています。
夏はそばを茹でてざるそばとして食べる事が多いです😊
私の事務所には電子レンジを置いていません。その内に買おうと思っていたけど、気がつくと開業から10年経っていました。だから電子レンジが無くても不自由は感じません。
でもホットプレートがあればランチの選択が広がるし、レンジ用の冷凍食品を買うより安く抑えられます。経済的ですよね❗️
そして何よりスペースを取らない点が気に入っています。
色は黒だけ、価格は6,990円です。
★相模大野・小田急相模原 ミカハウジング★
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小田急相模原の二宮神社近くにカレー屋「LASANI」があります。
店舗入口にはメニューがあります。テイクアウトメニューは沢山あるようです。
テーブル席は４つ。こじんまりした店内です。パキスタン人のご夫婦が経営しており、ご主人がホール担当、奥様が調理を担当しています。
一番安い持ち帰りのＡセットを頼みました。他のカレー屋と違って、カレーの種類は選べません。Ａセットはチキンカレーとご飯と決まっています。値段は540円です。
ルーが少ないですね。。。
ルーが足りないので、当然ご飯が余ってしまいました。カレーは生姜の味が強く感じます。10円しか違わなければ、ＫＫ Indian Restaurant の方が味も満足度も上かな？(＾◇＾)
お店によってカレーの味が全然違うので面白いですね。
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サウザンロード商店街の「花の里」で時々お花を購入するのですが、先日店頭を通るとハーブが沢山並んでいました。ハーブってスーパーで買うと結構な値段ですが、苗を買うと安いですよね？
今回はパクチー・バジル・タイムの3種類を購入。全部で550円でした！
バジルはトマトと合わせてサラダにしたり、バルソースを作る予定。タイムはオリーブオイルに漬けたり、チキンに風味付けに良さそう。
パクチーは中華っぽい料理かな？パクチーの苗を買うのは初めてなので、使った後に新しい葉が増えるのかチョット分からないですね。。。
どのハーブも良い香りなのでテンションが上がります！
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３食手作りしている郡司です。最近はまっている料理本がコレです！
バズレシピ もつと！太らないおかず編
料理研究家のお兄さん、リュウジさんの料理本です。とにかく簡単だし、特別な調味料や食材を使わないのが気に入っている理由。
私は帰宅したらとにかくすぐ料理を食べたいタイプ。定休日の水曜日だけはのんびり時間をかえた料理をしますが、仕事帰りは素早く作りたいのです。
レシビ本に敬愛されている中で、いくつか作ってみましたが一番気に入っているのがこれ！
豆腐とニラの塩炒め。材料は豆腐・豚ひき肉・ニラだけ！材料費300円位かな？（笑）これがあっさりしているのに、美味しいのなんのって！「ニラってこんなに美味しかったっけ？」と思える位です。
その他にも糖質オフの太らないおつまみも多いので、オススメです！リュウジさんのレシピはインスタ・ツイッター・ＹＯＵ ＴＵＢＥからも見れますよ。
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定休日は普段と違い、時間がかかる料理を作ることが多いです。昨日は初めて「ミートパイ」作りにチャレンジしてみました。
まず玉ねぎ・人参のみじん切りをフライパンで炒めます。
油が回ったらひき肉を炒め合わせ、塩・コショウ・ナツメグを入れます。
冷凍パイシートの上に炒めた具材を乗せます。
もう一枚のパイシートには切り込みを入れ、具材を乗せたパイシートに重ね合わせ、周囲をフォークで抑えます。パイ生地の表面に卵黄を塗ったら終了！後は200°のオーブンで20分程焼くと・・・
出来立てアツアツのミートパイはワインに合う！（笑）今回野菜を多くしたので、全然しつこくありません。材料費は300円位です。値段の割に豪華に見えるのもいいですね～！
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こんにちは、料理は自分で作る郡司です。一人暮らしですが、買ってきた惣菜の油にもたれやすいので、基本３食自炊をしています。
先日自宅近くのスーパーで「湘南はるか」というフルーツを見かけました。
レモンみたいな外見ですが「日向夏」の自然交雑実生から育成されたものです。果皮が黄色くゴツゴツしています。６個入りで２５０円とリーズナブル！これを料理で使ってみました。
まず湘南はるかを輪切りにして、野菜を適当に切ります。今回は玉ねぎとしめじを使いました。
鶏モモ肉は適当な大きさに切って塩・コショウで下味をつけておきます。
後はオリーブオイルで鳥肉と野菜を炒めます。油が回ったら水・酒を1/2カップ入れて蓋をして蒸し焼きにすれば完成！鶏肉以外に白身魚でも作れます。
以前はレモンを使ってこの料理を作っていましたが、湘南はるかはレモンより美味しい！と言うのは生で食べるより加熱をした方が甘みが増すのです！
以前テレビの料理コーナーで「湘南ゴールド」という柑橘類を使った料理が紹介されていて、「レモンみたいだけど全然酸っぱくない。加熱した方が甘みが増す」と紹介されていて気になっていたのです。
スーパーで「湘南ゴールド」は売っていなかったけど、同じようなフルーツなら作れるかな？と思ってチャレンジしてみました。果肉だけではなく皮まで美味しく頂きました。(#^.^#)これは夕飯の定番の仲間入り決定！！です☆
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