ハーブを買っちゃいました

サウザンロード商店街の「花の里」で時々お花を購入するのですが、先日店頭を通るとハーブが沢山並んでいました。ハーブってスーパーで買うと結構な値段ですが、苗を買うと安いですよね?

今回はパクチー・バジル・タイムの3種類を購入。全部で550円でした!

バジルはトマトと合わせてサラダにしたり、バルソースを作る予定。タイムはオリーブオイルに漬けたり、チキンに風味付けに良さそう。

パクチーは中華っぽい料理かな?パクチーの苗を買うのは初めてなので、使った後に新しい葉が増えるのかチョット分からないですね。。。

どのハーブも良い香りなのでテンションが上がります!


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バズレシピで料理

3食手作りしている郡司です。最近はまっている料理本がコレです!

バズレシピ もつと!太らないおかず編

料理研究家のお兄さん、リュウジさんの料理本です。とにかく簡単だし、特別な調味料や食材を使わないのが気に入っている理由。

私は帰宅したらとにかくすぐ料理を食べたいタイプ。定休日の水曜日だけはのんびり時間をかえた料理をしますが、仕事帰りは素早く作りたいのです。

レシビ本に敬愛されている中で、いくつか作ってみましたが一番気に入っているのがこれ!

豆腐とニラの塩炒め。材料は豆腐・豚ひき肉・ニラだけ!材料費300円位かな?(笑)これがあっさりしているのに、美味しいのなんのって!「ニラってこんなに美味しかったっけ?」と思える位です。

その他にも糖質オフの太らないおつまみも多いので、オススメです!リュウジさんのレシピはインスタ・ツイッター・YOU TUBEからも見れますよ。

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ミートパイ作り

定休日は普段と違い、時間がかかる料理を作ることが多いです。昨日は初めて「ミートパイ」作りにチャレンジしてみました。

まず玉ねぎ・人参のみじん切りをフライパンで炒めます。

油が回ったらひき肉を炒め合わせ、塩・コショウ・ナツメグを入れます。

冷凍パイシートの上に炒めた具材を乗せます。

もう一枚のパイシートには切り込みを入れ、具材を乗せたパイシートに重ね合わせ、周囲をフォークで抑えます。パイ生地の表面に卵黄を塗ったら終了!後は200°のオーブンで20分程焼くと・・・

出来立てアツアツのミートパイはワインに合う!(笑)今回野菜を多くしたので、全然しつこくありません。材料費は300円位です。値段の割に豪華に見えるのもいいですね~!

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湘南はるか

こんにちは、料理は自分で作る郡司です。一人暮らしですが、買ってきた惣菜の油にもたれやすいので、基本3食自炊をしています。

先日自宅近くのスーパーで「湘南はるか」というフルーツを見かけました。

湘南はるか
湘南はるか

レモンみたいな外見ですが「日向夏」の自然交雑実生から育成されたものです。果皮が黄色くゴツゴツしています。6個入りで250円とリーズナブル!これを料理で使ってみました。

まず湘南はるかを輪切りにして、野菜を適当に切ります。今回は玉ねぎとしめじを使いました。

鶏モモ肉は適当な大きさに切って塩・コショウで下味をつけておきます。

後はオリーブオイルで鳥肉と野菜を炒めます。油が回ったら水・酒を1/2カップ入れて蓋をして蒸し焼きにすれば完成!鶏肉以外に白身魚でも作れます。

以前はレモンを使ってこの料理を作っていましたが、湘南はるかはレモンより美味しい!と言うのは生で食べるより加熱をした方が甘みが増すのです!

以前テレビの料理コーナーで「湘南ゴールド」という柑橘類を使った料理が紹介されていて、「レモンみたいだけど全然酸っぱくない。加熱した方が甘みが増す」と紹介されていて気になっていたのです。

スーパーで「湘南ゴールド」は売っていなかったけど、同じようなフルーツなら作れるかな?と思ってチャレンジしてみました。果肉だけではなく皮まで美味しく頂きました。(#^.^#)これは夕飯の定番の仲間入り決定!!です☆

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ピザ作り

新型コロナウィルスの影響で、私が通っているスポーツクラブ【あすウェル】のスタジオレッスンがお休みになっています。今まで定休日の水曜日はホットヨガで汗を流していました。

マシントレーニングは利用可能ですが、あまりマシントレーニングには興味がない。3月15日まではホットヨガが出来ないので、昨日はやることがない!

家でゴロゴロしたり掃除をしたり・・・のんびり過ごすのはお正月以来です。

タップリ時間があるので、久しぶりにピザ生地を作ってみました(^◇^)

強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・オリーブオイルを混ぜ併せて、生地を暫く寝かせます。その後生地を綿棒で伸ばして、具をトッピング

今回はミニトマト・ピーマン・そしてチーズをタップリ!手作りだと好きな厚さに調節できるのがいいですね~。私はクリスピーが好きなので、結構薄めに伸ばしました(^^♪

ピザ生地は買うと結構高いけど、作ればわずか数十円!節約出来ますよ~!

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おでん作り

寒い日が続くと食べてくなるのが「おでん」ですね~!色々な具を食べたくて、練り物を買うと凄い量になってしまい数日間食べ続ける羽目になります(>_<)

だからそんなに頻繁には作りません。

でも最近、暖冬で大根が安い!1本98円で売っていたので、この冬、初のおでんを作ってみました。一晩以上水でもどした昆布だしがベースです。それに「白だし」と塩少々で味付け(#^.^#)

大根・こんにゃく・玉子・ちくわ・ゴボウ巻・玉ねぎ揚げ、具は6種類です。弱火で1時間程煮込み、一晩寝かせて大根に出汁を染みさせます。

翌朝はこんな感じ♪ちゃんと味が染みて美味しい(^◇^) 大根もこんにゃくも下茹でせずに美味しく食べられます。

昨日は朝・昼・夜と3食おでんでした。不思議と飽きないですね~

また作ろうっと!

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金目鯛の煮付け

仕事帰りに小田急百貨店の地下で買物。今回は金目鯛の半身を500円でget❗️定価の半額です(笑)

早速、圧力鍋で煮てみました😊

濃い味は苦手なので、サッパリめで味付け❣️

我ながら上手に仕上がりました。

子供の頃は刺身と焼魚は好きでしたが、煮魚は苦手でした。カレイなどのの煮つけは大嫌い❗️玉子を美味しいと思えなかったなー😅が、不思議な事に大人になると煮魚が好きになってきました…

もちろん刺身が一番、その次が焼魚。煮魚も大好きになりました。年齢によるのかな?

それにしても、圧力鍋は便利ですねー😊

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牛乳から作れるホエイとチーズ

先日TBSラジオを聴いていたら牛乳からホエイとチーズが作れるそうです。ホエイとはヨーグルトを買った時に浸かっている水を思い描くと分かりやすいかと思います。このホエイは「飲む点滴」と言われるほど、あらゆる栄養素が含まれているんでるそう!カルシウムはもちろん。まず、コップ1杯分のホエイできゅうり1本分のカリウムが摂取できるんだって。

カリウムはむくみや美容の予防にも良く、またホエイにはビタミンB群も豊富で代謝によく、疲労回復に役立つ栄養素が入っているらしい!肌や美容に効果が高いとのこと。最近、朝起きて鏡を見ると顔がむくんでいる事が多いのでとても興味を引きました。

番組で紹介していたのは乳脂肪分が高い牛乳「東京牛乳」です。一般的な牛乳は乳脂肪分は3.6%ですが、「東京牛乳」は年間を通して3.9%という高い乳脂肪を保っているそう。近所のスーパーエスポットに行ってみると「東京牛乳」が売っていました!(^^♪ 値段は220円(税別)

耐熱容器に牛乳500mlを入れ、電子レンジ600Wで4~5分加熱します。加熱後、米酢を大さじ3杯を入れてかき混ぜます。私はリンゴ酢でも試したみましたが、分離に失敗してしましました。なので米酢を使ってくださいね~

すると牛乳が分離されます。

ざるで漉して後の液体がホエイ、ざるに残ったのがカッテージチーズです!(≧▽≦)

日持ちはホエイが2週間位、カッテージチーズが1週間位。私は朝、ホエイを炭酸水で割って飲んでいます。そしてカッテージチーズは、カットしたトマトに塩・オリーブ油をまぶして頂いています。フレッシュで買ってくるカッテージチーズよりとても美味しいですよ~!! 子供の頃から牛乳から苦手だったのですが、ホエイもカッテージチーズのどちらも大丈夫です(^o^)/

お通じは改善していませんが、腸が動くので今後のお通じに期待しています。そしてむくみですが、朝起きた時の様子が全然違います。むくみがとれてとても爽快(^^♪

カリウムは一度に大量に摂取するより、こまめに補給した方が良いそうですよ。興味のある方は是非お試し下さい。

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連休初日

GW3連休初日はお天気☼になったので、大物の洗濯からスタート。シーツやマット類を洗濯!その間にキッチンの大掃除・コンロ・冷蔵庫の掃除をしました(^-^)

午後からは自転車に乗って上溝の「安楽寺」までお墓参り。その後安楽寺近くの亀が池八幡宮に参拝

15時を過ぎていたのに参拝者が多かったですね~!令和効果なのでしょうか?

参拝後再び自転車で淵野辺の自宅を戻る途中、千代田にあるスーパーOKに立ち寄ってみました。いつも買物は自宅近くのエスポットなので、気盆転換に久し振りに行ってみました。

で、気になったのがコレ(笑)

タイ料理の調味料!スパイシーひき肉サラダ「ラープの素」タイ料理好きとしては興味がありますねー(^-^) しかも辛そうだし(笑)

箱の中にはハーブミックス・ラープソープ・ラープパウダーが入っています。原材料は魚醤・ライム・ニンニク・唐辛子・スイートバジルです。

まず豚ひき肉を少量のお酒で炒めます。パーツケージには水と書かれていますが、私は日本酒を使いました。みじん切にした新玉ねぎに炒めたひき肉を和え、調味料と混ぜます。

辛味パウダーを入れながら味を調整すれば完成!ただ、この辛味パウダーが辛いのなんのって(汗)味見をしたらむせてしまった( ゚Д゚)

出来上がったらレタスに巻いて頂きます💛美味しかったですねー、お酒のつまみにピッタリ(^^♪ これで240円は安いですね!ご馳走様でした。

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海老フライ

魚を買うのは小田急百貨店の地下と決めています(^^♪ 仕事帰りに買物に行くと、値段が下がり得した気分になります。それに品物が良くコスパがGOOD!まあ毎回欲しい魚介類が残っているとは限りませんが。。。

先日、魚売場に行くと珍しくエビフライを売っていました。

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